当サロンでは、季節ごとに旬の食材を使った調味料づくりの
ワークショップを不定期で開催しています。
「できることから丁寧に」をモットーに
普段、無意識で口にしている調味料を手作りしてみようと始めました。
安心して食べられる食材を厳選し、
シンプルな材料であえてちょっとだけ手間をかける
調味料作りは大変好評を頂いています。
先日、『落花生からつくるピーナッツバター作り』を開催しました。
以前ブログでも取り上げた落花生。
収穫時期は9月下旬～10月が一般的なので
今の時期は新豆を入手できます。
そのまま食べてもとっても美味しいのですが、
これをピーナッツバターにしてしまう。
なんとも贅沢です。
ワークショップではお茶を飲み歓談しながら
殻を一つ一つ丁寧に割って、
渋皮もひとつひとつ剥いて
手間をかけて仕上げていきます。
手作りピーナッツバターの賞味期限は
冷蔵保存で約２週間。
手間もかかるし賞味期限も短いけれど
その仕上がりの味と風味は、もうただただ『絶品』なのです♪
そしてなにより安心して食べられます。
ご参加の皆さんにもとても喜んでいただき
「参加して本当によかった」との嬉しいお声も沢山頂戴しました。
ちなみに、
スーパーで輸入品のピーナッツバターを手にしたところ
賞味期限はなんと、、、2年間！！！
手作りするまではこの期限に驚く意識さえありませんでした。
全ての食品や毎回の調理にストイックな意識を向けることは
私にはできそうもありません。
ですが、
旬の食材を選ぶように
調味料も旬となるものを選択できる意識を持てたらと思います。
できる範囲でできることから
ゆる～くワークショップも続けていきます。
冬の回は、毎年リピートいただく人気のワークショップ
『手作り味噌仕込み』を1月～3月で開催予定です。
ハンド（マッサージ）からと食からのボディケアサロンを目指します‼
